Witaminy - kompendium wiedzy

[Ciekawostka] Dietetyka - definicja, historia

[justify][b]Dietetyka[/b] - nauka zajmująca się zasadami żywienia, biochemicznymi podstawami żywienia, psychologią żywienia i technologiami gastronomicznymi.

Dietetycy opracowują diety żywieniowe i metody leczenia zaburzeń żywieniowych, nadwagi i niedożywienia.

[b]historia i wprowadzenie do medycyny żywieniowej [/b]

historia medycyny żywieniowej liczy sobie 2500 lat. U jej źródeł znajdują się systemy medyczne starożytnych Chin i Grecji. Najstarszy z medycznych tekstów, Klasyka medycyny wewnętrznej Żółtego Cesarza autorstwa Chi Po, uznaje dobór jedzenia i odpowiednie jego przyrządzanie za podstawę zapobiegania chorobom i w przynoszeniu ulgi chorym. W starożytnej Grecji Hipokrates często podkreślał znaczenie jarzyn i ziaren zbóż w Księdze Żywienia, w której mówił: "Niech pożywienie będzie twoim lekarstwem, a lekarstwo twoim pożywieniem." W XII wieku słynny rabin i lekarz, Mojżesz Majmonides, sformułował szeroko pojętą filozofię żywienia i wskazał na potencjalne zastosowania terapeutyczne pokarmów i ich połączeń oraz wyznaczył kolejność pokarmów spożywanych podczas posiłku. Każde z tych zaleceń ...