Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe

Są to te kwasy które uważane są za dobre, których nie możesz zabraknąć w naszej diecie. NNKT (Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe) nie są produkowane przez nasz organizm, więc musimy je dostarczać razem z pożywieniem. Istnieją dwa takie tłuszcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania.
Pierwszym takim kwasem jest α-linolenowy należący do rodziny kwasów omega-3. Głównym źródłem tego kwasu są wszelkie oleje rzepakowe i lniane tłoczone na zimno, ich nasiona (lnu i rzepaku), siemię lniane, orzechy włoskie, kiełki pszenicy.
Drugim tak ważnym dla naszego organizmu tłuszczem jest kwas linolowy należący do rodziny omega-6. Możemy go pozyskać z oleju sojowego i kukurydzianego (oczywiście toczonego na zimno) , nasionach dyni, sezamu i większości orzechów.
Są to dwa główne Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe. Jednak poza tymi kwasami możemy wymienić kwasy należące do rodziny kwasów Omega-3 oraz Omega-6. Do rodziny kwasów omega-3 możemy zaliczyć: kwas dokozaheksaenowy oraz kwas eikozapentaenowy, które nasz organizm może wyprodukować z kwasu α-linolenowego. Kwasy te możemy pozyskać z większości pożywienia pochodzenia morskiego tj. w rybach (miruna, mintaj, łosoś, dorsz, halibut, śledź, sardynka). Kwas zwany dokozaheksaenowym jest niezbędny podczas karmienia niemowląt i jest zawarty w mleku ludzkim.
Zaś do grupy kwasów Omega-6 należą: kwas γ-linolenowy i kwas arachidonowy które można pozyskać z kwasu linolowego.
Stosunek kwasów z rodziny Omega-3 do kwasów z rodziny Omega-6 powinien wynosić (<5:1).

Rola Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych:

• Są jednym z niezbędnych składników budulcowych komórek
  
• powodują rozszerzanie naczyń krwionośnych, w tym i wieńcowych, działają antyarytmicznie
  
• biorą udział w transporcie wody i elektrolitów przez błony biologiczne
  
• regulują wydalanie jonów sodu z organizmu
  
• biorą udział w metabolizmie cholesterolu (zwłaszcza kwas arachidonowy) i jego transporcie (przeszło połowa estrów cholesterolu występuje w postaci połączeń z kwasem linolowym, co ułatwia ich rozprowadzenie w organizmie, obniżają poziom cholesterolu we krwi)

Niedobór Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych powoduje:

• zmiany skórne jak i wypadanie włosów
  
• zahamowanie wzrostu jak i spadki masy ciała (brak przyrostów)
  
• zwiększona wrażliwość na wszelkie alergie oraz zakażenia bakteryjne
  
• spadek napięcia mięśnia sercowego (mniejsza siła skurczu, gorsze krążenie, obrzęki)